그릭 요거트로 차지키(tzatziki) 소스 만들기

전부터 만들어보고 싶었던 차지키..

차지키는 그리스 소스로 우리나라의 쌈장같은 역할이에요!

보통 고기에 많이 먹고

야채, 또띠아, 감자 튀김 등등

온갖 음식에 찍어 먹는 소스!!

 

재료 오이 2분의 1 그릭 요거트 200g 딜 (혹은 민트나 다른 허브) 소금 약간 올리브유 2스푼 마늘 1쪽 레몬즙 (혹은 화이트 와인 비네거) 2스푼 후추

 

어쩌다보니 전 레시피의 2배를 만들었어요

 

 

오이 껍질을 벗기고

(오이가 작아서 보통 오이의 3분의 2 정도 같아요)

 

 

 

채를 썰어줍니다

그냥 칼로 썰기도 하지만 

맛이 우러나려면 꼭 강판에 갈라고!!!

어떤 외국분이 말씀하심

 

 

 

간 오이에 소금을 약간 넣어서 

물을 내뿜게 할 거에요

 

그러는 동안 다른 걸 준비할 거에요

 

 

마늘을 잘 다지고

 

 

 

딜을 쓰면 좋지만 딜이 없어서

(지금 생각해보니 오늘 마켓컬리 썼는데...시키는 김에 시킬 걸)

집에 있는 바질을 썼어요

3장으론 좀 부족한 거 같아 나중에 1장 더 사용했어요

 

원래 딜+민트로 하는데 없으면 생략 하시는 분들도 많더라구요

 

 

 

다진 마늘과 다진 허브 그리고 레몬즙을 올리브유에 섞어줍니다

(조금이라도 향이 더 입혀지라고 미리 섞어둠)

 

오리지널 레시피로는 화이트 와인 비네거를 넣지만...

없어서 안 넣었어요

 

아 레몬 제스트 얼려둔 게 있어서 그거 좀 썼는데

굳이... 안 넣으셔도 돼요

 

 

 

30분 정도 지나면 오이에서 물이 나올 건데

물기를 꽉꽉 짜서 없애주세요

 

 

 

물기 짠 오이, 그릭 요거트, 아까 섞어둔 소스를 섞어주면 끝!!

 

근데 오이가 좀 작았던 걸 깜빡하고 요거트 양을 좀 많이 했어요...

 

그릭 요거트로 했는데도 조금 묽어서 

오이 물기를 정말 꽉꽉 짜고, 일반 요거트보단 그릭 요거트로 하는 게 좋을 것 같아요

 

 

 

그리고 취향에 따라서 후추까지 찹찹!

살짝 맛보니 덜 느끼하고 상큼한 타르타르 소스 맛!!

 

 

 

곧장 먹으면 마늘의 매운맛이 너무 나니깐

적어도 2시간 정도는 숙성시켜야 해요

전 이따 저녁에 쓸 거라 미리 만들어서 8시간 정도 숙성시킬 예정

 

 

근데 못 참고 1시간만에 미주라 토스트에 올려서 먹어봤어요

 

 토스트보단 고기류에 잘 어울릴 것 같아요ㅋㅋㅋ

또띠아 랩 해먹을 때도 잘 어울릴 것 같고요!!

설탕이나 꿀을 좀 넣어도 괜찮을 것 같아요