별 것 없는 일상

레몬청과 산딸기 주스를 만드느라 잔뜩 산 레몬들이 많이 남아서 레몬청/레몬 액기스청 만들기 예전에도 한 번 레몬청 만드는 것에 대해 포스팅한 적이 있었는데요 1. 레몬 세척 베이킹 소다, 굵은 소금 2. 레몬청 레" data-og-host="peanutjjam.tistory.com" data-og-source-url="https://peanutjjam.tistory.. peanutjjam.tistory.com 빨강 머리 앤의 산딸기 주스/ 산딸기 코디얼 만들기 우당탕탕 따라잡기 시리즈의 첫 번째 에피소드인 빨강 머리 앤의 딸기 주스 (항상 그러하듯이 주절거리는 글) 내가 제일 좋아하는 책 중 하나인 빨강 머리 앤. 소설에서 가장 유명한 음식 중 하 peanutjjam.tistory.com 레몬 마들렌을 ..

요리 2021. 1. 30. 17:30

예전에도 한 번 레몬청 만드는 것에 대해 포스팅한 적이 있었는데요 레몬을 소비하는 방법 (레몬청, 건조레몬칩, 레몬소금) 사실 만든지 꽤 됐지만 너무너무 귀찮아서 이제야 포스팅을 하게 되었다. 사실 만드는 방법은 간단하다 시간이 엄청 걸려서 그렇지... 1. 레몬 세척 베이킹 소다, 굵은 소금 2. 레몬청 레 peanutjjam.tistory.com 이번에는 조금 다르게 만들어 보았답니다! 재료 세척한 레몬, 설탕 (레몬과 설탕의 비율은 1:1) 소독한 병 오늘의 재료는 정말 간단합니다! 농약은 물로도 잘 지워진다고 하지만 레몬은 왁스가 코팅되어 있기 때문에 꼭 베이킹소다로 열심히 세척해야 해요! 그래서 전 베이킹소다 물에 30분 담궈놓고 한번 더 베이킹 소다로 빡빡 씻어줬어요 물이 전혀 들어가지 않은 ..

요리 2021. 1. 25. 10:30

우당탕탕 따라잡기 시리즈의 첫 번째 에피소드인 빨강 머리 앤의 딸기 주스 (항상 그러하듯이 주절거리는 글) 내가 제일 좋아하는 책 중 하나인 빨강 머리 앤. 소설에서 가장 유명한 음식 중 하나가 바로 딸기 주스이지 않을까 싶다! 하지만 사실 딸기 주스는 맞지 않은 번역이고, (처음 번역 당시, '산딸기'와 '코디얼' 이라는 자체가 널리 알려진 것이 아니었으니) 원래는 산딸기 코디얼이라고 한다 코디얼이란 물에 타서 먹을 수 있도록 만든 농축된 과일 주스 음료라고 하는데 그냥 쉽게 말해서 건강한? 과일 시럽! 청 같은 거! ('건강한'이 맞을까... 설탕이 많이 들어갔...) 다음에는 꼭...생강 쿠키를 만들고 말테야...아무튼 빨머앤 시대 당시에는 산딸기가 비쌌는데 산딸기가 많이 필요하고, 노동력도 필요한..

요리/우당탕탕 따라잡기 시리즈 2021. 1. 23. 13:00

유튜버 허챠밍님의 영상을 보고 급히 만든 파스타! 처음에 영상을 보고 이게 대체???했는데 생각보다 맛도 괜찮고 계속 생각나는 맛이다. 사실 이것도 한 2달정도 전에 만들어 본건데 이제야 포스팅함... 버터 약간, 마늘 6~7쪽, 레몬, 파스타면, 계란 노른자 2알, 올리브유 레몬이 가짜처럼 너무 예뻐서 이 부분만 한 10장 찍은 듯 버터는 한 숟갈정도. 버터는 상온에 놔두고, 노른자는 냉장고에 넣어뒀다 레몬은 적당히 잘라 준비해주고, 마늘은 편으로 썬다 달구지 않은 팬에 올리브유와 마늘을 넣고 약불로 불을 킨다. 그리고 달달 볶아준다 그런거 있지 않나요 미리 준비해야했는데 준비 못한 거. 위에선 레몬을 적당히 잘라 준비하라고 썼지만 사실 만들땐 깜박해서 이때 자름 레몬이 이뻐서 찍었다 스파게티 면을 소..

요리 2020. 5. 25. 19:51

일주일 도전 요리가 끝나고도 매일 요리를 하는 건 기분 탓이겠죠? 뭐 매일은 아니니까! 오늘은 무엇을 만들까하다가 갑자기 생각난 계란장! 레시피를 이곳 저곳에서 알아보다가 그냥 집에 있는 재료 내 맘대로 다 넣어버렸다..ㅎ 재료 간장물: 통마늘 5알, 양파 반개, 생강 가루 1티스푼, 대파2분의1개, 양파껍질, 다시마 , 통후추 10알 간장 1컵, 맛술3큰술, 설탕 3큰술, 물 반컵, 가쓰오부시 한줌, 월계수 잎 1장, 청양고추 실온에 1시간 이상 둔 계란, 소금, 식초 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 굳이 안 넣어도 될 것: 가쓰오부시, 월계수, 청양..

요리 2020. 4. 3. 13:30

오트밀의 유통기한이 2달 정도 밖에 남지 않아서 어떻게 해치울까 하다가 그래놀라를 만들기로 했다!!! 오트밀은 그냥 먹으면 괜히 느끼한 흰죽같아서 처음에 조금 먹다가 말았는데 갑자기 만들어야지!!!라고 생각하니까 행복하다 기본적인 재료 오트밀, 견과류, 건과일, 기름, 꿀, 소금, 시나몬 (내가 준비한 재료) 오트밀 3컵, 견과류+건과일 3컵, 기름 2분의1컵, 꿀 2분의 1컵 소금 3꼬집, 시나몬 1 티스푼 미래의 나에게 : (건과일 2분의 1컵, 견과류는 2+1/2에서 반 줌빼서 준비했음, 카카오닙스 한 줌, 믹스된 걸 사다보니 일케 됨) 오트밀+견과류 : 기름+꿀 = 6 : 1 으로 보편적으로 한다 견과류에는 건과일이 포함되어서 계산하고 오트밀 : 견과류 = 1 : 1 기름 : 꿀 = 1 : 1 견..

요리 2020. 4. 1. 11:00

일주일 도전 일기의 마지막 날인 오늘을 위해 작은 축하의 케이크를 만들었다 뭐 거창한 이유를 붙인거지만 사실 첫 날부터 이 케이크를 만들고 싶었음ㅋㅋㅋ 비건이 아니더라도 맛있게 먹을 수 있고 비건 버터가 없다면 동물성 버터로 대체 가능하다!!! 레시피는 두 개의 레시피를 섞어서 만든 것 근데 설탕량 줄이는 걸 깜박함...미쳤어... 결과물은 맛있지만 매우 단 초코 케이크가 되었다 그래도 시트부분은 달지 않다! 근데 시트 자체가 솔직히 맛없음 혹시 이 레시피로 하실 분이 있다면... 꼭!!! 크림의 설탕량을 반으로 줄이세요!!!!음청 달거든요 (2020.3.30 수정, 슈가파우더 3컵->2컵 추천) 이것은 나만의 기록이기 때문에 레시피 그대로의 양을 적는다. 항상 그러듯 계량컵, 숟가락 사용함. 티스푼은 ..

요리 2020. 3. 29. 14:40

사실 내일 만드려고 생각하는 요리에 비건 버터가 들어가기에 이번 기회에 한 번 비건 버터를 만들어보기로 하였다 비건 버터를 만들때는 여러가지 방법이 있는데 나는 그 중에서 코코넛 오일로 만들어 보기로 하였다 이 때 정제 코코넛 오일을 써야 코코넛 향이 나질 않는다!!! 비정제 코코넛 오일은 코코넛 향이 많이나서 보통 요리할 때 정제 코코넛 오일을 쓴다 나는 전에 저탄고지를 했었는데 이때 코코넛 향에 질려서 이젠 코코넛 냄새만 맡아도....ㅠ 뭐 정제 코코넛 오일이 없거나 코코넛 향이 좋다면 그냥 비정제 오일을 써도 괜찮기는 하다... 재료 정제 코코넛 오일 1컵 달지 않은 두유 2분의 1컵 엑스트라 버진 올리브유 2숟가락 아보카도 오일 2숟가락 (다른 오일을 써도 가능) 사과 식초2숟가락 뉴트리셔널 이스..

요리 2020. 3. 28. 23:57

집에 전에 사둔 대추야자(데이츠)가 너무 많아서 어떻게 처리할까 하다가 외국 레시피에는 대추야자를 이용해서 케이크나 쉐이크나 만드는 경우가 많아서 한 번 만들어 보기로 하였다 재료 대추야자 18개 4분의 3컵 우유(혹은 두유) 4분의 3컵 슈가파우더 2분의 1 오일 1컵 박력분 1티스푼 베이킹 소다 원하는 만큼의 견과류 대추야자와 우유의 반을 믹서기로 간다 슈가파우더와 기름을 잘 섞어준다 그리고 아까 남은 우유를 섞는다 기름은 올리뷰같이 향 강한 것은 쓰면 안된다 보통 포도씨유를 쓰는데 집에 해바리기씨유밖에 없어서 그냥 그거 사용함 사실 외국 레시피라 슈가파우더도 너무 많고 달지 않을까 싶었는데 적당히 달았다! 지금까지 만들었던 것들을 섞는다 박력분을 채로 걸러서 사용하고 베이킹 소다와 견과류를 넣는다 ..

요리 2020. 3. 27. 21:46

평소처럼 신세경님의 유튭을 보다가 "샐러드가 필요한 모든 순간 나만의 드레싱이 빛나는 순간" 이라는 요리책을 보고 나도 곧장 따라서 샀다.. 마침 샐러드 소스에 대해 많이 알고 싶기도 했고...겸사겸사 산 것임 그 중 달걀 샐러드 레시피를 보게 되었는데 고구마를 필러로 얇게 슬라이스해서 튀긴 후 사용하는 것이 독특해서 한 번 해보기로 하였다 재료 달걀 2개, 쌈채소 30g, 방울 토마토 10개, 고구마 약간 (생략 가능) 드레싱: 씨겨자 2 작은술, 설탕 4 작은술, 소금 1 작은술, 식초 4큰술, 다진 양파 1큰술, 올리브유 1큰술 달걀을 삶는다 찬물에 달걀과 식초를 넣고 끓이면 되는데 책에는 끓으면 뚜껑을 닫고 12분간 놔두라고 해서 한 번 그렇게 해보았다 근데 타이밍을 놓쳐서 그냥 완숙이 됨 그냥 ..

요리 2020. 3. 26. 21:55

일주일 도전 일기가 뭐냐고요?? https://peanutjjam.tistory.com/entry/%EC%9D%BC%EC%A3%BC%EC%9D%BC-%EB%8F%84%EC%A0%84-%EC%9D%BC%EA%B8%B0-%EC%9B%94%EC%9A%94%EC%9D%BC-%EB%8B%B9%EA%B7%BC-%EB%9D%BC%ED%8E%98?category=809879 [ 일주일 도전 일기 ] 월요일 당근 라페 몇 주간 너무 나태하게 지낸 것 같아 나에게 작은 도전을 주기로 했다 바로 일주일간 매일 특별한 요리하기! 여기서 말하는 '특별한 요리'란 평소에 내가 하지 못했던 요리를 말한다. 매일 요리 한 가지를 하며 꼭.. peanutjjam.tistory.com 바로 이겁니당 (별 거 아님) 하루종일 말리는 거 ..

요리 2020. 3. 25. 22:49

일주일 도전 일기를 하는 이유를 전 포스팅에 짤막하게 써두었다! https://peanutjjam.tistory.com/entry/%EC%9D%BC%EC%A3%BC%EC%9D%BC-%EB%8F%84%EC%A0%84-%EC%9D%BC%EA%B8%B0-%EC%9B%94%EC%9A%94%EC%9D%BC-%EB%8B%B9%EA%B7%BC-%EB%9D%BC%ED%8E%98 [ 일주일 도전 일기 ] 월요일 당근 라페 몇 주간 너무 나태하게 지낸 것 같아 나에게 작은 도전을 주기로 했다 바로 일주일간 매일 특별한 요리하기! 여기서 말하는 '특별한 요리'란 평소에 내가 하지 못했던 요리를 말한다. 매일 요리 한 가지를 하며 꼭.. peanutjjam.tistory.com 뭐 감자 수제비가 특별한 요리인가?! 싶겠지만 ..

요리 2020. 3. 24. 18:47